百から一を引いて、“白”これを“つくも”と呼びます。
岐阜県産ハツシモを使用したお米・厳選した北海道産ミルクをコンセプトに、
2つの共通点である“白”という文字も組み合わせの自由度を無限として
表現する九十九をモチーフとした食堂です♪